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                      釀酒設備能夠處理釀酒蒸餾的事項嗎

                      點擊次數:   更新時間:21/07/08 09:18:07     來源:www.jiyongbang.com關閉分    享:
                        釀酒設備如何應對酒蒸餾?沒有什么樣的產品是不需要加工過程的,我們的釀酒過程也是如此。更直觀的是控制發酵和蒸餾。熟料發酵后,也可以蒸餾。然而,許多自釀的朋友仍然不熟悉蒸酒的過程。如何解決蒸餾的問題?如何才能提高釀酒設備?熟料處于良好的發酵狀態,甚至湯汁都變稠了,但為什么蒸酒時要加水呢?
                        按固態發酵蒸餾和液態發酵蒸餾來說,固體發酵蒸餾需要有底水。如果是液體發酵做大米蒸餾,可以加底水也可以不加。對一個小釀酒設備說,底水要提前燒開,所以很難把發酵好的酒倒進鍋里裱糊。因為有些人在蒸酒的時候在釀酒設備上面鋪了一層紗布,其實原因是把米粒的固體和液體隔離在米酒汁里的。

                        避免使用固體米糊的鍋。而且因為在蒸酒的過程中餾出物的酒精含量沒有很好的把握,關鍵在于經驗,也就是我們常說的看花掐酒是通過餾出物產生的酒花質感來判斷的。酒的酒精含量很低,掐酒的時候要把酒尾去掉。

                      釀酒設備

                        就釀酒設備而言,由于蒸是整個釀造過程中的高科技環節,溫度控制是決定白酒質量和口感的決定性因素。但是在蒸酒的過程中,只要觀察酒花形成的狀態,經過幾次操作就可以蒸餾出酒。
                      小編:Lynn

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